Grilled Chicken

Bahan-bahan perap
3 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
2 tsp black paper
1 tsp mix spice
3tbsp sos lea n perins
garam secukup rasa
1 ranting fresh rosemary(kalau tak suka santa, bubuh separuh sahaja)
optional
2tbsp lemon juice (lynn tak letak sebab tak ada)

campurkan semua bahan, lumur pada ayam. Perap selama 3-4 jam. Bakar dengan ketuhar 200" sampai masak. sebab pakai oven kecil, lynn bake 1jam 30min

serve dengan brown sos (lynn beli ready made kat kedai bakery)
panaskan periuk , anaskan sedikit butter, tuang brown sos, black pepper yang ditumbuk halus,campur air, whisk atas dapur sampai pekat, api perlahan sahaja)

Coney Dog versi malaysia

Bahan-bahannya:

400g daging kisar ramly
1 biji bawang bombay didadu
2 biji bawang putih, ditumbuk
1 1/2 tsp black paper (ditumbuk halus)
1 tbsp serbuk kari ayam dan daging
1 biji lada merah didadu halus
6 tbsp sos cili
garam secukup rasa.

Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan black paper dan serbuk kari, kacau.Masukkan daging kisar, kacau seketika. Masukkan sos cili, garam dan lada merah. Masak semua bahan , kalau kering, masukkan sedikit air (lynn tak letak pun)..
kalau ada sos lada hitam, boleh letak sikit.

untuk hidangan
sosej dikukus sampai masak.
roti hotdog dikukus sebentar

optional, boleh letak mayonis bila serve

Roti Boyan

Bahan-bahan:

1 bungkus roti prata segera brand KAWAN

intinya :
4 biji kentang, rebus sampai empuk, lenyek lumat
1 biji bawang india dihiris halus
30g udang kering, rendam untuk kurangkan masin, tumbuk sampai lumat
1 or 2 batang lada merah, didadu or dicincang halus
garam dan lada sulah
2 biji telur
daun bawang dihiris

untuk intinya, gaul semua bahan. Ambil 1 keping roti prata segera. Biarkan seketika untuk defrost, jgn terlalu lembut. Letak inti ditepi, lipat dua (macam buat karipap), kelim seperti ketupat kalau rajin, or just tekan-tekan dengan garpu spt puff. Panaskan kuali leper, letak sedikit minyak, masak spt roti canai.

option:
1.kalau nak bake, letak atas dulang pembakar yg dialas dgn parchment paper, bake 200"C selama 20min
2. kalau nak deep fry pun boleh, tapi kena jaga-jaga, cepat hangus...lynn buat deep fry sebab kes nak cepat.
3. Kalau rajin, boleh buat kulit karipap, buat cara yg sama diatas, tapi versi giant karipap...

Serve dengan sambal ikan bilis

Grilled salmon with creamy lemon sauce

Hidangan untuk 2 orang

perap 2 slice salmon dengan secubit garam, secubit black pepper, secubit mix herb setiap slice, perap 1 jam, kemudian grill atas kuali grill non stick

untuk sos
2 ulas bawang putih,
1 biji bawang merah dipotong dadu
30g butter
½ cup dairy whipping cream
½ cup air
½ tbsp tepung gandum
2 hiris lemon (diperah, ambil jus anggaran 12g)
¼ tsp mixed herb
garam secukup rasa

panaskan butter. Tumis bawang, masukkan cream, air, air perahan lemon, mixed herb. Masak sampai mendidih, masukkan tepung gandum, kacau sehingga larut. Perisakan dengan garam. Tambah jus perahan lemon kalau tak cukup masam.Makan bersama sayur-sayuran.Rebus semua sayur broccoli, kobis bunga, kacang pea, lobak . masukkan sedikit garam dan minyak zaitun. Bila lembut. Toskan.Kalau nak makan terus pun boleh. Lynn panaskan 2 tbsp butter, masukkan seulas bawang putih yg diketuk, garam, lada putih. Masukkan semua sayur yg dittos,tutup api, kacau rata.Lynn panggil ni butter vege...sebab dah jatuh cinta bila makan kat chillis...ratah sayur ajer best....

kacang phool

1 tin kacang phool (tos air, ambik kacang, lenyek or blend kasar)

200g ayam kisar ramly

2tbsp minyak sapi

3 ulas bawang besar (potong dadu)

2 ulas bawang putih (cincang halus)

2tbsp serbuk kari ayam dan daging

4 tbsp sos cili

garam secukup rasa

panaskan minyak sapi, tumis bawang besar dan bawang putih , masukkan ayam cincang dan gaul. Masukkan serbuk kari, sos cili dan garam. Kalau terkering sangat, boleh add air dari tin kacang phool tadi.dihidangkan dengan hirisan lada hijau, telur mata perahan limaumakan bersama roti perancislynn suka spread atas roti , letak cheese, nampak lagi hapenning untuk budak-budak

ayam percik

Bahan-bahannya:

seekor ayam dipotong empat
1 kotak besar santan M&S @ 500ml
1/2 cawan air asam jawa garam dan gula secukup rasa

bahan-bahan kisar
4 batang serai dihiris
6 biji bawang merah
4 biji bawang putih
1 inci halia
1tsp serbuk kunyit
15 batang cili kering

Campurkan semua bahan diatas dalam kuali. Masak sehingga kuah separuh kering. Angkat ayam, bakar dalam oven 200'C sehingga masak. Lebihan kuah tadi, panaskan sambil bubuh 1 - 1 1/2 tbsp cili sos. Hidangkan ayam, curah kuah percik diatas ayam.

serunding daging

Bahan-Bahan:
1 kg daging batang pinang
3 cawan santan pekat dari 2 biji kelapa
18 tangkai cili kering 2 s/b ketumbar [ goreng tanpa minyak dan tumbuk pecah sikit]

Bahan yang dikisar:
500 gm bawang merah
10 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
5 batang serai
2 inci halia
Garam dan gula

Cara:
1. Rebus daging hingga empuk, kemudian siat sehingga halus.
2. Masukkan santan bersama bahan kisar & daging dan jerang di atas api sederhana.
3. Bila hampir kering, masukkan ketumbar yg ditumbuk kasar. Kacau sehingga ia kering.

note: air rebusan daging jangan dibuang....gunakan untuk perah santan kalau serunding betul-betul kering dan ringgan, ia tahan lama...yg ni kes nak cepat sebab nak balik rumah, lynn blend separuh

lynn's homemade pizza

Pizza Dough(from Bake with yen book)
250g high protein flour
140ml cold water
1/2 tbsp level yeast
1tsp salt
2tbsp corn oil
pizza sos (lynn beli ready made, just add hot water)
1 tin cendawan butang
250g isi ayam (potong dadu, rebus dengan sedikit garam dan lada sulah)
3 batang sosej
bawang besar
cili benggala (yg ni x der kat rumah)

Kalau nak ikut cara lynn, Lynn suka buat susah sikit tapi hasilnya jarang menghampakan, compare pakai mixer. dari kelas roti yg lynn ikut, sekiranya menggunakan mixer, gunakan cold water, kalau pakai tangan, just plain water kerana tangan kita panas. Untuk membuat roti, hook biasa digunakan tapi sebenarnya my instructor kata, yg bagus ialah spiral hook, so lynn pakai tangan sahaja, sbb nak dapatkan tekstur spiralLetakkan tepung, yis, garam di atas fondant mat (senang x lekat). Gaul , kemudian masukkan air sikit demi sedikit. Gaul sampai sebati, masukkan minyak dan uli selama 10-15min.Rehatkan dough dengan tutup dengan plastik selama 1/2 jam.Tekan doh, canaikan didalam loyang swiss roll yg telah diglis dengan sedikit butter/minyakrehatkan 25min lagi. Lepas tu bake half selama 15min dengan suhu 220'Sapukan dengan pizza sos, taburkan bahan seperti ayam, sosej, cendawan, bawang, cili benggala, dan monzalela cheese.Tabur sikit oregano leaf bagi bau harum satu dapur. Bake lagi selama 15 minsuhu dan masa bakar bergantung pada oven masing-masing

scone

bahan-bahan:
2 cup plain flour
1/3 cup brown sugar
2 tsp baking powder
76 grams butter (cubes)
1 egg
1tsp vanila
120ml fresh milk
1/3 cup raisin -
combined plain flour, brown sugar, baking powder. Add butter, mix until crumble -combined egg, fresh milk and vanila, mix a while using fork, pour to dry mixture, add raisin -roll and cut using tart cutter, brush with fresh milk, baked 180' 20 min if difficult to roll, sprinkle with plain flour serve with strawberry jam

Lynn's malaysian lasagna

ini bukan lasagna..tapi my hubby cakap macam lasagna..siap bagi 5 star lagi (cewah perasannya...). yg ni lynn reka ikut selera dan bahan yg ada.....try laa...mmg fully recomend, sedap..lepas ni tak pandang lasagna kat secret receipe...

inti
1 biji bawang bombay (dipotong dadu)
2 ulas bawang putih (diketuk dan dicincang)
1 pek (400g) minced chicken RAMLY
50g pizza sos powder (bancuh dgn air sampai pekat)
1 buku roti (dibuang kulit)
3 slice chicken ham didadu chedar cheese dan mozarella cheese (yg diparut)
sedikit oregano leaf
3 biji telur
250ml fresh milk (pukul telur bersama dgn susu segar)

cara membuatnya

tumis bawang besar dan bawang putih. Masukkan ayam cincang RAMLY. Masukkan sos pizza. Masak sampai sedikit kering. sediakan loyang 4 segi 9" or 10". Alas dengan parchment paper. Celup roti dalam bancuhan telur dan susu. Susun 4 slice dalam loyang. masukkan inti ayam tadi. Ratakan. tabur chicken ham yg didadu. tabur sedikit cheedar cheese dan mozarella cheese. Buat lapisan kedua, ulang proses tadi. Akhir sekali, tutup dgn roti yg dicelup bancuhan telur tadi. Tabur sedikit mozarella cheese dan sikit oregano leaf. Bakar api 180" selama 30 min.

selamat datang

selamat datang ke dapurku.Disini lynn akan berkongsi resepi yang telah di buat oleh lynn...selamat memasak!!!